ACYC nace un 1 de mayo del 2020 con un único fin y objetivo, acabar con la precarización del
sector hostelero, luchar por los derechos de los trabajadores y dignificar nuestra profesión.

Desde ACYC queremos dejar claro que, no estamos contra la hostelería ni empresarios de este país.
Todos los miembros de esta Agrupación, así como los que aún no pertenecen a ella, como los que
nunca pertenecerán, pero trabajan en este sector, sólo deseamos lo mejor para la hostelería y el
turismo español, pero no con las condiciones precarias a la que se nos llevan sometiendo durante
décadas.

Los empresarios han estigmatizado la inmigración, lanzando bulos al viento hasta que la población y
propios trabajadores se los creyeron. Bulos que decían que las personas que llegaban huyendo de sus
países de origen, huyendo de guerras, pobreza y hambre, quitaban el trabajo a los españoles. NO,
eso no sólo no es cierto, sino que esos empresarios se aprovechan y esclavizan a esas personas en
una situación tan frágil y vulnerable.

Queremos acabar con la barrera salarial entre mujeres y hombres. Queremos acabar con el miedo de la
mujer a ser madre y que sobre ella sobrevuele la pérdida de trabajo. Queremos acabar con la
posibilidad de acosos en la hostelería. Queremos acabar con los anuncios misóginos: “se busca chica
con buena presencia”. Desterremos la idea troglodita que existe en la hostelería de que una chica
tras una barra vende.

Presionaremos para acabar con los trabajadores que acaban siendo empleados de la limpieza. El
equipo de sala o el equipo de cocina, debe finalizar su servicio e irse a descansar. No debemos
barrer, ni fregar, ni limpiar baños. Si el mismo equipo de sala y cocina realiza esas labores,
ocupa posibles puestos de trabajo cualificados para ello, al igual que resta tiempo de descanso.
Exigiremos acabar con las horas extraordinarias impagadas. El trabajador de hostelería realiza una
media diaria de 9 a 10 horas de trabajo efectivo, con un descanso semanal de 1 día. Lo que suma una
media de 56 a 60 horas semanales. Con la acumulación de horas mensuales en un solo establecimiento
de 2 trabajadores, podría darse trabajo a otros dos empleados más.

En ACYC no sólo somos camareros y cocineros, somos trabajadores de todas las categorías del sector.
Somos los perjudicados por los ERTE, los recortes, los empresarios sin escrúpulos, las jornadas
interminables, los registros horarios fraudulentos…

Somos una Agrupación de trabajadores de la hostelería que, hastiados del trato que se nos da por
parte de la patronal del sector, hemos decidido unirnos, unificar fuerzas, para entre todos exigir
lo que desde años nos han venido privando: nuestros derechos.

– ¿Qué derechos son esos?

No son otros que los Convenios Colectivos de cada provincia, o en su defecto el ALEH (Acuerdo
Laboral Estatal de Hostelería), Convenios que sistemáticamente han obviado y han convertido en
papel mojado, en un montón de folios sin valor, derechos laborales pisados durante años,
durante décadas, y que han convertido el sector, en un sector precario.

Han dejado de abonarse:
• Horas extraordinarias (más de dos millones semanales en 2019).
• Festivos trabajados.
• Horas nocturnas.

No sólo eso, sino que, además, nuestros descansos, de dos días consecutivos, se han visto reducidos
a un día y medio en el mejor de los casos, a uno generalmente, o medio día o ninguno en el peor de
los escenarios.

Entre jornadas laborales, la ley (Convenio Colectivo y ALEH), marca explícitamente, un descanso de
doce horas, no respetado nunca por los empresarios. No sólo no respetan otro de los artículos de
los Convenios, sino que, la falta de descanso, y el cansancio acumulado por el trabajador, sobre
todo en épocas de alta acumulación de tareas, hace que su salud e integridad física, estén en
riesgo.

– Contratos y control horario

Tampoco se respetan los contratos. En un alto porcentaje de los contratos firmados en el sector
hostelero, es fácil encontrarse fraudes contractuales.
Son secretos a voces que muchos empresarios realizan contratos por jornadas inferiores a las que
obligan a trabajar a sus empleados o categorías que no se corresponden con la categoría real.
Otro de los fraudes a los que nos enfrentamos, es al control horario, estamos hartos de que se nos
exija firmar registros horarios falseados.

– Categoría y funciones

Ayudante de camarero, ayudante de cocina… Estamos casi convencidos que no existe país en el mundo
con más ayudantes de camareros y de cocina que España. Todos los que trabajamos en este sector
hemos, en alguna ocasión, trabajado en bares, restaurantes, cafeterías… en la que, aun siendo al
menos 10 trabajadores, todos y cada uno de ellos eran ayudantes de camarero. Otra de las grandes
estafas de los hosteleros españoles, rebajar la categoría de sus trabajadores.
Barrer, fregar, limpiar baños… no son funciones de un camarero, ayudante, cocinero o jefe de
sala. Las categorías y sus funciones deben ser respetadas.

¿QUÉ PEDIMOS?

Nuestras reivindicaciones no sólo son sencillas, sino que ya están reguladas por la ley. Dichas
reivindicaciones están divididas en dos partes perfectamente diferenciadas. La primera parte, los
artículos de los Convenios Colectivos incumplidos por empresarios y autónomos a lo largo de los
años. Dicho incumplimiento no solo supone un fraude hacia los trabajadores, sino hacia las
administraciones del estado español, mermando la capacidad de los servicios públicos.
En segunda instancia redactamos exigencias que deberían ser cumplidas por patronal y
administraciones, ya no sólo por la buena salud del sector hostelero, sino que debería ser un
decálogo de buenas prácticas de empresarios y autónomos del sector para con sus empleados.

PETICIONES
• Desaparición del prorrateo de las pagas extraordinarias, otra forma de engaño en cuanto al sueldo
neto a percibir por el trabajador.

• Abono de horas extraordinarias.

• Abono de festivos trabajados, o en su defecto, devolución en días de descanso.

• Abono de horas nocturnas trabajadas.

• Entrega de los uniformes completos, el cual incluye calzado, necesarios para el efectivo
desarrollo de las labores del trabajador, o abono del mismo en su defecto si el trabajador ha
tenido que pagarlos de su bolsillo.

• Uso correcto de los registros horarios. A día de hoy los registros no son funcionales.
Utilizándolos contra los trabajadores, coaccionándolos, obligándolos a cometer fraude al deber
firmar horarios de entrada y salida falsos.

• Descanso de dos días consecutivos, haciendo coincidir, al menos, un fin de semana al mes con el
descanso semanal, como ya estipulan los Convenios Colectivos o, en su defecto, el ALEH. Los dos
días, sean o no consecutivos, no son disfrutados por la gran mayoría de los trabajadores del
sector.

• Descanso entre jornadas de una duración de 12 (doce) horas. A día de hoy sigue sin respetarse
dicho descanso.

• Negociación de todos y cada uno de los puntos del contrato, incluyendo período de prueba,
cláusulas adicionales…

• Firma de contrato antes de su envío telemático al SEPE, evitando la indefensión del trabajador
ante una posible baja voluntaria por cláusulas abusivas, jornada no pactada u otras posibles
acciones fraudulentas a las que nos vemos expuestos.

• Realización de las tareas específicas que marcan los Convenios Colectivos para cada categoría.
EXIGENCIAS

• Ninguna empresa o empresario autónomo podrá acceder a ayudas de las administraciones
públicas, si ha sido condenado en sentencia en firme, por delitos contra los trabajadores.

• Ninguna empresa o empresario autónomo podrá acceder a ayudas de las administraciones públicas, si
ha sido condenado en sentencia firme, por incumplimiento de cualquiera de los artículos de los
Convenios Colectivos.

• Ninguna empresa o empresario autónomo podrá acceder a ayudas de las administraciones públicas, si
habiendo sido condenado en sentencia firme, aún debe pagos a sus trabajadores.

• Ninguna empresa o empresario autónomo podrá acceder a ayudas de las administraciones públicas, si
ha sido condenado en sentencia en firme, por fraude individual o continuado a la TGSS por, no tener
asegurado/s a trabajador/es o bien, tener a asegurado/s con jornadas por debajo de las horas
realizadas realmente.

• Ninguna empresa o empresario autónomo podrá contratar trabajadores por cuenta ajena, por tiempo
determinado si, habiendo sido condenado en sentencia firme, aún debe pagos a sus trabajadores.

• Ninguna empresa o empresario autónomo podrá contratar trabajadores por cuenta ajena, por
tiempo determinado, habiendo sido condenado en sentencia firme, por fraude en el registro del
control horario de sus trabajadores.

• Ninguna empresa o empresario autónomo podrá contratar trabajadores por cuenta ajena, por tiempo
determinado, habiendo sido condenado en sentencia firme, por impago de horas extraordinarias a sus
trabajadores.

• Ninguna empresa o empresario autónomo podrá contratar trabajadores por cuenta ajena, por tiempo
determinado, habiendo sido condenado en sentencia firme, por impago de días festivos a sus
trabajadores.

• Ninguna empresa o empresario autónomo podrá contratar trabajadores por cuenta ajena, por tiempo
determinado, habiendo sido condenado en sentencia firme, por no respetar tanto los descansos
semanales como el descanso entre jornadas.

• Actualización de todos y cada uno de los Convenios Colectivos de Hostelería de todas las
provincias. La gran mayoría se encuentran obsoletos y/o paralizados por parte de la patronal,
incapaces de sentarse a negociar con los trabajadores.

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